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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 18:30

 

 

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Ingrédients: pour 4 personnes


- 5 ou 6 morceaux de poisson surgelé (genre colin sans arêtes)

 la quantité de poisson dépend de votre apétit

- 2/3 petites carottes

- 1 oignon blanc ou rouge

- 1 petit poivron vert

- 1 petit poivron jaune

- 1 petit poivron rouge

- des tomates cerises (facultatif)

 en fait, vous pouvez mettre tous les légumes que vous désirez

- 1 CC de concentré de tomates

- 2 CS de Maïzena

- 400 ml d'eau

- 5 CS de vinaigre blanc

- 2 CC de sucre en poudre

- Farine

- sel,poivre

- Quelques brins de coriandre

- quelques feuilles de salade (pour la décoration)

 

Décongelez juste un peu les morceaux de poisson pour pouvoir les couper en cubes. Faites 9 cubes par morceau, les saler et poivrer un peu. Roulez-les dans la farine et les faire frire dans l'huile chaude juste pour que les morceaux soient croustillants ( pas dans votre friteuse car la farine va salir votre huile). Egouttez les morceaux et réservez-les au chaud ( recouverts de papier aluminium au four préchauffé à 150°).

 

Préparez les légumes:

Emincez les oignons. Coupez les carottes en biais en lamelles d'environ 2/3 mm d'épaisseur.

Coupez les poivrons en 2 puis en lanières.

 

Chauffez un peu d'huile dans une casserole. Ajoutez ensuite les oignons et laissez les suer un peu, puis les poivrons et les tomates cerises. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes en remuant ( il faut que les légumes restent croquants). Ajoutez le concentré de tomates, salez et poivrez. Dans un bol, délayez la farine avec de l'eau, le vinaigre et le sucre, puis ajoutez le tout aux légumes. Mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement: la sauce doit être un peu acidulée, un peu sucrée.

Mettez la sauce dans une assiette préalablement décorée avec les feuille de salade, posez dessus les cubes de poisson et décorez avec la coriandre ciselée.

 

 

 

 

 

 

 

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commentaires

Sandrine 14/10/2012 21:43

Super blog!!! J ai vraiment envié de tout essayer et de goûter ,j attends avec impatience tes prochaines recettes merci encore kim

kim-delices 19/10/2012 14:13



Merci Sandrine. Je vais essayer d'être plus assidue. ;-))



Cécile 28/08/2012 12:38

Ouaiiiiiiiiiiis !

Cécile 26/08/2012 22:41

On veut des recettes ! Notamment celle des feuilletés aux oignons confits à la crème de mûres.

On a faim ! On a faim ! On a faim !

kim-delices 28/08/2012 10:51



Elle arrive, elle arrive.


Et c'est à la crème de cassis (plus de goût que la crème de mûres).



Cécile 21/05/2012 22:01

Tu ne cuisines plus ma soeurette ? :-(
Je n'ai plus d'idée de menu, moi !

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