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HOI SIN SAUCE ou sauce barbecue ou tuong (en vietnamien) est une sauce à base de haricots, de graines de soja.

Elle est épaisse,  sucrée et de couleur brune.

 

On l'utilise cuisinée ( voir dans recette de rouleau de printemps) pour accompagner donc les rouleaux de printemps, mais aussi les grillades de porc et les boulettes de boeuf.

On l'utilise pur comme condiment dans la soupe PHO.

 

 

 

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